Qui suis-je ?

Je suis Pauline Legaud-Van de Vyver, diététicienne- nutritionniste diplômée, installée sur Nantes et en téléconsultation.

Diplômée du BTS diététique de l’Académie de Bordeaux, je suis spécialisée en allergies alimentaires (lactose, protéines de lait, gluten…), alimentation végétarienne et végétalienne mais aussi pour la prise en charge dans le cadre d’un parcours PMA (procréation médicale assistée).

Je suis adepte du manger simple, sain et de saison. J’accompagne mes patients en tenant compte des attentes, de l’état de santé et du mode de vie pour un accompagnement personnalisé et individuel.

Je suis également l’auteur du blog « La Cuisine d’Achille », un site dédié aux parents de bébés et enfants allergiques aux protéines de lait de vache, qu’on appelle également APLV ainsi qu’aux intolérants au lactose.

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Mes services

Consultations en cabinet à Nantes et téléconsultations

Pas de régime restrictif, pas de pesée d’aliments, pas de calcul de calories et surtout pas de régime miracle mais une prise en charge adaptée et personnalisée.

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Ateliers diététiques (crèches, écoles, entreprises...)

En crèche, en école, au collège ou au lycée, j’anime des ateliers ludiques et interactifs pour impliquer les enfants et les jeunes.

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Création de contenu (recettes, ebooks, photos)

Pour votre entreprise ou votre marque, je vous propose de créer du contenu diététique, des recettes personnalisées ou des animations thématiques.

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Témoignages ...

Ophélie Lopotro

Spontanée et très agréable, Pauline délivre de précieux conseils et astuces à appliquer au quotidien au fil de la conversation ; conseils applicables pour toute la famille ! Grâce à elle, j'ai pu rééquilibrer mes assiettes sans pour autant arrêter les petits plaisirs sucrés. Pauline est vraiment à l'écoute, sans aucun jugement sur le contenu de nos assiettes et prend en compte notre mode de vie et nos habitudes pour réussir au mieux le rééquilibrage alimentaire sans se sentir privé. Je ne peux que recommander ! Encore merci et à bientôt !

Ophélie L.
La Cuisine d'Achille
2021-03-02T17:43:01+00:00
Spontanée et très agréable, Pauline délivre de précieux conseils et astuces à appliquer au quotidien au fil de la conversation ; conseils applicables pour toute la famille ! Grâce à elle, j'ai pu rééquilibrer mes assiettes sans pour autant arrêter les petits plaisirs sucrés. Pauline est vraiment à l'écoute, sans aucun jugement sur le contenu de nos assiettes et prend en compte notre mode de vie et nos habitudes pour réussir au mieux le rééquilibrage alimentaire sans se sentir privé. Je ne peux que recommander ! Encore merci et à bientôt ! Ophélie L.

Sabine Israël

J'ai entamé un suivi diététique avec Pauline Van de Vyver en décembre 2020 et après un bilan très détaillé de mes habitudes, elle m'a aidé à mettre en place une routine alimentaire pour rééquilibrer mes assiettes. Grâce à son analyse professionnelle de mes journaux alimentaires, elle a compris que je mangeais plus sucré que ce que je ne le pensais et on a pu rectifier le tir ensemble. Son suivi se fait dans la durée, elle peut même proposer de le décaler si la période n'est pas propice (notamment sur le plan moral) et j'aime sa douce franchise. Elle est vous dit les choses avec bienveillance mais sans embellir la réalité. Aucun aliment n'est interdit, par exemple, je dois manger plus de féculents et on apprend à profiter des douceurs que l'on s'accorde. Mon suivi n'est pas terminé mais je ne peux que vous recommander de faire appel à Pauline si vous avez besoin d'une écoute et de conseils actifs.

Sabine I.
La Cuisine d'Achille
2021-03-02T17:44:00+00:00
J'ai entamé un suivi diététique avec Pauline Van de Vyver en décembre 2020 et après un bilan très détaillé de mes habitudes, elle m'a aidé à mettre en place une routine alimentaire pour rééquilibrer mes assiettes. Grâce à son analyse professionnelle de mes journaux alimentaires, elle a compris que je mangeais plus sucré que ce que je ne le pensais et on a pu rectifier le tir ensemble. Son suivi se fait dans la durée, elle peut même proposer de le décaler si la période n'est pas propice (notamment sur le plan moral) et j'aime sa douce franchise. Elle est vous dit les choses avec bienveillance mais sans embellir la réalité. Aucun aliment n'est interdit, par exemple, je dois manger plus de féculents et on apprend à profiter des douceurs que l'on s'accorde. Mon suivi n'est pas terminé mais je ne peux que vous recommander de faire appel à Pauline si vous avez besoin d'une écoute et de conseils actifs. Sabine I.

Jennifer Buffard

Pauline une diététicienne au top.
Elle m'a suivie après le 1 er confinement.
Sa sympathie et son professionnalisme m'ont permis de rééquilibrer mes assiettes, ma façon de préparer mes repas.
Et de ne pas culpabiliser lors d'un écart.
Elle donne aussi des conseils recettes hyper pratique au quotidien.
Je me suis sentie en confiance et avec un accompagnement super pro.
Je ne peux que la recommander
!

Jennifer B.
La Cuisine d'Achille
2021-03-02T17:44:33+00:00
Pauline une diététicienne au top. Elle m'a suivie après le 1 er confinement. Sa sympathie et son professionnalisme m'ont permis de rééquilibrer mes assiettes, ma façon de préparer mes repas. Et de ne pas culpabiliser lors d'un écart. Elle donne aussi des conseils recettes hyper pratique au quotidien. Je me suis sentie en confiance et avec un accompagnement super pro. Je ne peux que la recommander ! Jennifer B.

Estelle Laignel

Je suis suivie par Pauline dans le cadre d'un diabète gestationnel. Mon besoin de sucre ayant toujours été très présent, Pauline m'a donné des conseils et astuces afin de le combler autrement sans me sentir frustrée. Par ailleurs, les idées de recettes concoctées par Pauline elle-même, sont de précieuses alliées dans le choix des repas, pour toute la famille d'ailleurs! Très professionnelle, à l'écoute et dynamique, Pauline fait preuve de tact et de diplomatie. Je la recommande vivement!

Estelle L.
La Cuisine d'Achille
2021-03-02T17:45:35+00:00
Je suis suivie par Pauline dans le cadre d'un diabète gestationnel. Mon besoin de sucre ayant toujours été très présent, Pauline m'a donné des conseils et astuces afin de le combler autrement sans me sentir frustrée. Par ailleurs, les idées de recettes concoctées par Pauline elle-même, sont de précieuses alliées dans le choix des repas, pour toute la famille d'ailleurs! Très professionnelle, à l'écoute et dynamique, Pauline fait preuve de tact et de diplomatie. Je la recommande vivement! Estelle L.
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