Riz au lait d’amande et compote de poires

Pour 4 personnes 
500ml de lait d’amande 80g de riz à dessert 20/30g de sucre en fonction de vos goûts mais le lait d’amande est déjà sucré. 2 poires

1)    Faites « crever » le riz dans de l’eau pendant 5 minutes, commencez dans de l’eau froide et montez jusqu’à ébullition (« crever » est l’expression utilisée en cuisine : cela signifie faire préparer les grains de riz pour qu’ils absorbent au mieux le lait) 2)    Pendant ce temps, faites chauffer le lait d’amande dans une autre casserole pour ne pas casser la chaine du chaud. 3)    Versez le riz égoutté dans le lait et faites cuire 30 minutes 4)   Pendant ce temps, épluchez la poire et retirez le coeur 5)   Faites cuire à la vapeur et mixez.  6)    Les 5 dernières minutes de cuisson du riz au lait, versez le sucre. 7)   Faitez refroidir le riz au lait puis dressez avec la compote en dessous du riz au lait



Conseils : vous pouvez ajouter de la vanille en poudre ou de la cannelle dans votre lait.

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