Une recette de muffins légers et moelleux, parfait pour toutes les occasions. Le beurre est remplacé par la betterave et bizarrement on ne sent vraiment pas le gout. A tester d’urgence! J’ai trouve cette recette sur le blog d’AdelePomme.

30 framboises surgelées u ou non
125 g de chocolat noir pâtissier
2 œufs
75 g de sucre
175 g de betterave cuite
40 g de farine
- Préchauffer le four à 180°.
- Faites fondre le chocolat au bain marie (c’est toujours meilleur)
- Fouettez les œufs et le sucre
- Râpez finement la betterave à l’aide d’une râpe à fromage.
- Puis l’ajouter au mélange oeufs/sucre.
- Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
- Finir en incorporant la farine.
- Dans les moules à muffins, verser une cuillère à café d’appareil, ajouter une framboise et rajouter un peu de préparation à muffins.
- Enfourner pour 15 minutes à 180°.
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