Muffin chocolat/ framboise sans beurre

Une recette de muffins légers et moelleux, parfait pour toutes les occasions. Le beurre est remplacé par la betterave et bizarrement on ne sent vraiment pas le gout. A tester d’urgence! J’ai trouve cette recette sur le blog d’AdelePomme.

30 framboises surgelées u ou non
125 g de chocolat noir pâtissier
2 œufs
75 g de sucre
175 g de betterave cuite
40 g de farine

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Faites fondre le chocolat au bain marie (c’est toujours meilleur)
3. Fouettez les œufs et le sucre
4. Râpez finement la betterave à l’aide d’une râpe à fromage.
5. Puis l’ajouter au mélange oeufs/sucre. 
6. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
7. Finir en incorporant la farine.
8. Dans les moules à muffins, verser une cuillère à café d’appareil, ajouter une framboise et rajouter un peu de préparation à muffins.
   1. Enfourner pour 15 minutes à 180°.