LA recette de l’été ! Parfaite en plat du soir 100% veggie ou avec du bœuf comme de vraies lasagnes ou vous pouvez aussi en faire l’accompagnement d’un barbecue… bref au top ! Vous pouvez mixer la recette et la donner à bébé à partir de 12 mois.
Pour 4/ 6 personnes (selon si c’est un plat complet ou un accompagnement)
– 2 aubergines – 1 boites de tomates concassées ou de tomates pelées ou 2/3 vraies tomates – une gousse d’ail – un oignon – un peu d’huile d’olive – Sel, poivre – Une boule de mozzarella ou parmesan (facultatif)
Préchauffez le four à 200°
Coupez l’ail et l’oignon et faites les revenir dans de l’huile d’olive quelques minutes. Ajoutez la boite de tomates concassés. Si vous avez pris des tomates pelées ou de vraies tomates, coupez les en petits morceaux et faites les revenir avec l’ail et l’oignon.
Laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux pour que la sauce se fasse.
Pendant ce temps, coupez les aubergines dans la longueur et faites les revenir quelques minutes, 10 environ dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Vous pouvez aussi les faire cuire au four 10 minutes à 200° en le badigeonnant d’huile
Dans un plat, mettez la sauce tomate puis les aubergines et recommencez comme pour monter des lasagnes. Finissez par la sauce.
Vous pouvez ajouter une boule de mozza que vous aurez coupé en tranche ou du parmesan râpé.
Enfournez pendant 40 minutes.
Mixez pour bébé si besoin.
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