Le citron bergamote est un citron rare au delicieux gout de bergamote. La bergamote est un petit fruit vert tout frippé qui a un gout très prononcé alors qu’avec le citron bergamote, on retrouve le gout de « Earl Grey » de la bergamote sans être trop fort pour bébé. On trouve des citrons bergamotes de décembre à mars. Pour la crème au lait d’amande, j’ai fait au plus simple, c’est une sorte de pana cotta ! Cette créme est parfaite au gouter accompagnée d’une compote de pomme.
(Dès 9 mois)
Pour 2 petites crèmes
– 20cl de lait d’amande intense – Un peu de miel – 1 feuille de gelatine – Quelques gouttes de citron bergamote
1) Versez le lait d’amandes dans une casserole, faites-le chauffer sans bouillir et ajoutez un peu de miel pour sucré. 2) Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide, pressez-les entre vos doigts et faites-les dissoudre dans le lait d’amandes. 3) Ajoutez quelques gouttes de citron bergamote. 4) Répartissez dans 2 petits ramequins
5) Laissez refroidir pendant 3 heures.
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