La première fois que j’ai réalisée cette Charlotte aux fraises c’était pour mon entrainement aux techniques culinaires pour mon BTS Diététique. Elle était à base de fromage blanc. j’ai donc décidé de la transformé en « Sans lait » et franchement c’est encore meilleure!!!
Les charlottes sont super faciles a réaliser, le tout est de s’y prendre la veille pour les 12h de prise. Et surtout toute la famille peut en manger car c’est vraiment très mou.
(Des 12 mois)
- Environ 24 biscuits cuillères
- 250g de framboises
- 200 ml de crème de coco
- 40 g de sucre
- 4 cuillères a soupe d’eau
- 4 gr d’agar-agar
1) Lavez et équeutez 250g de fraises ou 250g de fraises/ framboises congelées.
2) Mixez les fraises/ framboises
3) Dans un saladier, fouettez la crème de coco et le sucre blanc au batteur électrique
4) Dans une casserole (hors du feu surtout), versez la purée de fraises, 4 cuillères à soupe d’eau et les 4g d’agar-agar. Mélangez.
5) Portez à ébullition 30 secondes.
6) Versez sur la crème de coco et continuez à fouetter au batteur électrique.
7) Dans un moule à charlotte, placez vos biscuits à la cuillère sur l’extérieur du moule et dans le fond
8) Versez-y votre mélange.
9) Placez au frigo pendant 12h.
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