Recette barquettes confiture sans lait, sans beurre
Pour 30 petites barquettes
– 4 œufs – 40 g de sucre – 50 g de farine – Gelée de fraise, framboise, abricot.
1- Préchauffez votre four à 180° 2- Séparez les blancs des jaunes. Battez au fouet les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse 3- Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre restant que vous ajouterez à la fin. 4- Incorporez délicatement ¼ des blancs au mélange des jaunes. 5- Ajoutez la farine tamisée puis le reste des blancs. 6- Garnissez les moules. 7- Faites cuire 10 minutes à 180°. 8- Pendant ce temps, faites chauffer la gelée pour la liquéfier. 9- Des la sortie du four, appuyer avec votre doigt mouillé au milieu des barquettes pour faire un petit creux (c’est la que vous mettrez la gelée). 10-A la poche à douille pour plus de précision, garnissez vos barquettes avec la gelée.
11-Laissez refroidir et degustez.
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